Менахем Голан родился в Тверии как Менахем Глобус в семье, репатриировавшейся из Польши в 1920-е годы. 
Поменял фамилию на Голан во время учёбы на курсах ВВС Израиля. 

Во время войны за независимость сражался в долине реки Иордан и за освобождение города Тверия. 

​

После войны Голан поехал изучать театральное дело в Лондон, окончил с отличием Академию музыки и драматического искусства (L.A.M.D.A) и продолжил обучение в известной школе Олд Вик (Old-Vic school).

​

Вернулся в Израиль три года спустя, был принят в качестве помощника режиссёра в театр Габима. 

Он режиссировал пьесы Петри Фрей, Эфраима Кишона и Игаля Мосинзона, театральные спектакли в театре «Матате», а также основал театр «Ашидра», где поставили успешный спектакль «Ализа Мизрахи». 

Он также основал театр для детей под названием «Тилон»

​

В 1960 году отправился изучать кино в Нью-Йоркском университете

 

В 1963 году вернулся в Израиль и снял свой первый фильм, «Эльдорадо». Фильм получил награду «Кинор Давид».

​

Начал сотрудничать со своим двоюродным братом Йорамом Глобусом. 
Вместе они основали кинокомпанию «Сиртей Ноах» (названную в честь отца Голана). 

В 1960-70-х годах они произвели десятки фильмов. 
Фильм «Операция „Йонатан“» стал известен во всём мире и был номинирован на «Оскар» и «Золотой глобус».

​

В 1978 году Голан и Глобус переехали в Голливуд и купили

небольшую компанию Сannon Group.

​

В конце концов они продали компанию Canon и прекратили совместную

деятельность.

 

Менахем Голан стал главой 21st Century Film Corporation, в которой

создавал фильмы, в частности «Капитан Америка» (1990).

 

После закрытия компании он снова стал работать с Глобусом.

В конце 1980-х Голан и Глобус основали в Израиле сеть кинотеатров.

Голан продюсировал фильмы с участием таких актеров, как Шон Коннери, Сильвестр Сталлоне, Чак Норрис, Жан-Клод Ван Дамм и Чарльз Бронсон и в течение некоторого времени был известен как продюсер фильмов в стиле комиксов, таких как «Властелины Вселенной», «Супермен IV: В поисках мира», «Капитан Америка» 

​

На момент своей смерти Голан продюсировал более 200 фильмов, снял 44 и получил 8 наград «Кинор Давид», а также «Приз Израиля» в кино. Он был номинирован на премию BAFTA за лучший фильм на иностранном языке за фильм Франко Дзеффирелли «Отелло».