Родители Адама Сэндлера — учительница начальных классов Джуди Левин и инженер-электрик Стэнли Сэндлер (Сандлер; 1935—2003), потомки еврейских эмигрантов из России.

​

Адам известен, благодаря главным ролям в фильмах «Билли Мэдисон» (1995), «Счастливчик Гилмор» (1996) и «Большой папа» (1999),

он также снискал успех в романтических и драматических фильмах, таких как «Певец на свадьбе» (1998), «Любовь, сбивающая с ног» (2002), «Испанский английский» (2004), «Опустевший город» (2007), а также «Сказки на ночь», «Не шутите с Зоханом», «Одноклассники», «Одноклассники 2», «Клик: С пультом по жизни», «Пиксели», «Чак и Ларри: Пожарная свадьба», «Миллионер поневоле», «Управление гневом», «50 первых поцелуев», «Притворись моей женой», «Папа-досвидос», «Никки, дьявол-младший». 

​

В 1999 году Адам основал киностудию под названием

«Happy Madison Productions»,

​

Будучи подростком, Сэндлер состоял в BBYO, еврейской молодежной группе.
Свободно говорит на иврите.