Его родители, Шмуэль и Циппа Левин, были производителями конфет. 

В молодости он эмигрировал в Берлин и в период с 1903 по 1911 год стал владельцем и партнером нескольких компаний, производивших фруктовые консервы, конфеты и шоколад.

​

В 1912 году Мендель Левин принял имя Макс Нивелли (почти анаграмма имени «Левин»). 

​

Он изучал оперное пение в известной консерватории Штерна в Берлине, 
участвовал во многих оперных постановках по всей Европе, 
а также преподавал сольное пение (на немецком и русском языках) в музыкальной школе в Берлине.

​

В 1918 году Нивелли вместе с Эрвином Кампфом основал свою

первую компанию по производству фильмов -

«Nivelli-Film Fabrikation». 

В том же году компания выпустила четыре полнометражных

художественных фильма. Сам Нивелли написал сценарий для своего первого фильма «Пути жизни» и даже сыграл и спел партию оперного певца.

​

В следующем году он прекратил это партнерство и основал новую продюсерскую компанию "Nivo-Film & Co."

​

Он занимался импортом, экспортомм, распространением и прокатом фильмов, с партнером Артуром Грегором. 

Он также руководил кинотеатром «Lichtspiel Palmenhaus Kino» в Берлине 
и входил в совет директоров «Paw Film», польской производственной и дистрибьюторской компании, расположенной в Варшаве. 

​

В июне 1925 года он вместе с партнером доктором Сандером Кайзерманном основал новую производственную компанию - «Nivelli Film Max Nivelli & Co.»

​

Среди заметных фильмов Нивелли: 
 «Изгои», также известный как «Ритуальное убийство», «Человечество на свободе», «Ноктюрн любви» о жизни польского композитора Фредерика Шопена, «Серия Альбани» — три романтических фильма подряд, «Погром»  о жестоком нападении на евреев в деревне в Российской империи.